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要解绑抖音中的手机号码，而不是更换，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音，点击右下角的“我”进入个人中心。
2、在个人中心界面，点击右上角的菜单（三条横杠）。
3、在弹出的菜单中，找到并点击“设置”。
4、在设置中找到“账号与安全”选项并点击。
5、接着找到并点击“手机绑定”。
6、在弹出的页面里，选择“解绑”。
7、根据页面提示，输入绑定的手机号并验证，验证通过后，即可解绑手机号码。
为了保护账号安全，解绑操作可能需要身份验证，确保按照抖音的官方指引操作，避免不当操作可能导致的问题，如果有任何困难或疑问，建议直接联系抖音的客服支持获取帮助。